FOODstars Workshop: Green extraction techniques in food science
Date and time
Location
Bulevar cara Lazara 1
FINS Novi Sad, Vojvodina 21000Description
Drage kolege,
Pozivate se da prisustvujete radionici Primena “zelenih” ekstrakcionih tehnika u nauci o hrani koja se realizuje u okviru Horizon 2020 projekta Inovativni ciklus razvoja prehrambenih proizvoda: Okvir za unapređenje istraživačke izvrsnosti FINS-a. Radionica će se održati 27-29. marta 2017. godine u prostorijama Naučnog instituta za prehrambene tehnologije (FINS), Novi Sad. Radionicu realizuje grupa stručnjaka sa Univerziteta u Lajdenu (Leiden University, The Netherlands) na čelu sa Dr Young Hae Choi.
Radionica: Primena “zelenih” ekstrakcionih tehnika u nauci o hrani koja se realizuje u okviru Horizon 2020 projekta Inovativni ciklus razvoja prehrambenih proizvoda: Okvir za unapređenje istraživačke izvrsnosti FINS-a –FOODstars
Mesto održavanja: Naučni institut za prehrambene tehnologije u Novom Sadu, Bulevar cara Lazara 1, Edukacioni centar, III sprat, Novi Sad
Vreme održavanja: 27-29. mart 2017. godine sa početkom u 9:15 h (registracija učesnika počinje u 8:45 h)
Cilj radionice je da širu naučnu zajednicu upozna sa osnovama i prednostima korišćenja prirodnih “zelenih” rastvarača u okviru nauke o hrani. Dr. Young Hae Choi je sa svojom istraživačkom grupom sa Univerziteta u Lajdenu nedavno otkrio takozvane prirodne duboke eutektičke rastvarače (NADES), jonske tečnosti (ILs) i eutektičke rastvarače (DES) sastavljene od prirodnih jedninjenja. Radionica će se baviti pitanjima bezbednosti ILs i DES, njihovog sastava, ekstrakcionih svojstava, rastvorljivosti i održivosti. Posebna pažnja biće posvećena mogućnosti upotreba NADES tehnologije za ekstrakciju prirodnih proizvoda u okviru nauke o hrani. Radionica opciono obuhvata i praktični deo u laboratorijama FINS-a, za čije prisustvovanje će se registrovati na samom događaju dok se ne popuni broj slobodnih mesta.
Radni jezik radionice je engleski.
Kontakt: Dr Milica Pojić, koordinator projekta, milica.pojic@fins.uns.ac.rs
Organized by
The Institute has extensive expertise and experience in applying the latest scientific achievements in research related to food and feed technology. In addition to an experienced team of researchers enhanced with young associates, Institute is equipped with modern instruments that guarantee high quality results and products. Investigations are carried out in accordance with national and European strategic priorities and modern industrial requirements and trends.